Vin Bourgogne-aligoté Remoissenet Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2018 de Remoissenet Père & Fils est un vin blanc issu de l'un des cépages emblématiques de la Bourgogne : l'Aligoté. Ce millésime 2018, caractérisé par un climat plutôt chaud, a offert des raisins mûrs et équilibrés, conférant à ce vin une belle fraîcheur citronnée et des notes florales. La Bourgogne, avec son terroir diversifié de sols calcaires et marneux, ainsi que son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et expressifs. La maison Remoissenet Père & Fils, établie depuis 1877, jouit d'une solide réputation pour sa passion et son savoir-faire traditionnel dans la vinification.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des moules marinées. Les notes vives et l'acidité du vin s'accorderont magnifiquement avec ces plats marins. Pour rester dans la tradition régionale, le jambon persillé de Bourgogne est également un excellent choix, offrant un contraste harmonieux avec la vivacité du vin. Les salades composées, notamment à base de chèvre frais, seront aussi une combinaison réussie.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche rafraîchissante et vive, qui invite à poursuivre cette aventure gustative.