Vins Bourgogne-aligoté Antoine Lienhardt - 35 mois d'élevage - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 produit par Antoine Lienhardt est un vin blanc issu d'une cuvée unique avec 35 mois d'élevage, offrant une intensité aromatique remarquable. L'Aligoté, cépage autochtone de Bourgogne, est souvent apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021, bien qu’ayant subi quelques aléas climatiques, a permis de réaliser un vin avec une belle acidité et des notes minérales, typiques du terroir bourguignon. La région Bourgogne se distingue par son climat continental modéré et ses sols calcaires, conférant aux vins de la région une finesse et une complexité uniques. Le domaine Antoine Lienhardt, bien réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, puise dans l'histoire riche de Bourgogne pour produire des vins authentiques.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraiches ou un ceviche de poisson qui souligneront sa fraîcheur. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, créent une belle harmonie. Pour une expérience bourguignonne, associez-le avec une salade bourguignonne ou des escargots à la bourguignonne, car ces plats révéleront les arômes subtils du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Bien que l'élevage de 35 mois suggère une certaine complexité, il n'est pas nécessaire de le carafer plus de 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante. Appréciez les arômes délicats de fleurs blanches et de citron au nez, avant de goûter sa texture minérale et rafraîchissante en bouche.