Vins Bourgogne-aligoté Domaine de Jolivode - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine de Jolivode est un vin blanc vif et frais, typique de l'appellation régionale Bourgogne. Produit à partir du cépage Aligoté, il révèle des arômes d'agrumes et de pomme verte, et se distingue par sa minéralité et son acidité bien équilibrée, caractéristiques du millésime 2022. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une fraîcheur uniques. Le Domaine de Jolivode, renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, perpétue la riche histoire de cette région viticole prestigieuse, connue pour son terroir exceptionnel.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, qui rehausseront sa fraîcheur et son acidité. Il accompagne également à merveille une quiche lorraine ou une salade de chèvre chaud, mettant en valeur ses arômes contrastés. Pour respecter la tradition, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, offre une alliance régionale des plus harmonieuses, mariant texture et saveurs complémentaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, sentez les nuances d'agrumes et de minéralité qui se dégagent, puis laissez-vous séduire par sa vive attaque en bouche, son équilibre et sa persistance agréablement acidulée.