Vin Bourgogne-aligoté Domaine Doudet - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2013 du Domaine Doudet est un vin blanc sec, typique de la région Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce millésime offre une belle fraîcheur, souvent marquée par des notes d'agrumes et une vivacité en bouche. Cultivé sur des sols calcaires, caractéristiques de la région, ce vin bénéficie d'un terroir riche qui accentue sa minéralité. La Bourgogne, connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influence directement la maturation des raisins, contribuant à la structure équilibrée de ce vin. Le Domaine Doudet, établi il y a plusieurs siècles, jouit d'une très bonne réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, les fruits de mer et les crustacés, tels que les huîtres ou les crevettes, sont des choix classiques qui relèveront sa fraîcheur et ses arômes citronnés. Un plateau de fromages de chèvre, ou une quiche aux légumes, s’harmoniseraient également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, un jambon persillé typiquement bourguignon serait aussi un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Bien que ce vin ne nécessite pas de carafage prolongé, le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre peut rehausser ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide, humez ses arômes frais d’agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre entre acidité et minéralité.