Vins Coteaux bourguignons Chateau de Saint Fonds - 2018

Avis Viniou

Le Château de Saint Fonds nous propose ici un Coteaux Bourguignons rouge de la vendange 2018, issu d'une région renommée pour ses vins élégants et expressifs. Le millésime 2018, généreux en Bourgogne, a permis de produire des vins avec une belle concentration et une agréable complexité aromatique. Les Coteaux Bourguignons se distinguent par leur souplesse et leur fruité, souvent élaborés avec du Gamay ou du Pinot Noir, quoique le cépage exact ne soit pas précisé. Situé dans une région aux sols variés, allant des argilo-calcaires aux marnes, et bénéficiant d'un climat continental, ce vin porte la signature d'un vignoble riche en traditions. Le Château de Saint Fonds, avec son histoire séculaire, est réputé pour allier savoir-faire ancestral et techniques modernes, offrant des vins fidèles au terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Coteaux Bourguignons, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un bœuf bourguignon classique serait un choix régional et savoureux. Des plats tels qu'une terrine de volaille aux champignons ou un fromage affiné comme le Comté pourraient également créer une belle harmonie avec ce vin. Les charcuteries légères ou une quiche lorraine se marieraient parfaitement avec ses notes fruitées et sa structure délicate.

Ce vin rouge se déguste idéalement à une température de 14-16°C. Pour révéler pleinement ses arômes, un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez vous séduire par ses tannins fondus et sa vivacité, en savourant chaque gorgée qui prolongera le plaisir de la dégustation.