Vin Coteaux bourguignons Bouchard Aîné & Fils - Réserve n°101 - 2012

Avis Viniou

Ce Côteaux Bourguignons Blanc 2012 de Bouchard Aîné & Fils se distingue par une belle expression de Chardonnay, typique de la région Bourgogne. Ce vin reflète un terroir aux sols calcaires et marneux, conférant une minéralité subtile et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2012 est connu pour ses vins élégants et bien structurés, malgré une année climatique difficile. La vinification soignée de la Cuvée Réserve n°101, avec un élevage en fût de chêne, ajoute des notes de vanille et de noisette. La Bourgogne, réputée pour ses climats diversifiés, offre des conditions géologiques et culturelles exceptionnelles qui enrichissent chaque vin avec une complexité certaine. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, fondé en 1750, jouit d'une solide réputation pour sa recherche constante d'excellence et son respect des traditions.

Pour sublimer ce blanc bourguignon, optez pour des plats à base de fruits de mer comme un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné trouvera également un accord parfait avec ses arômes de fruits secs et sa vivacité. Les mets régionaux tels qu'une blanquette de veau s'accorderaient aussi harmonieusement, mettant en lumière la texture et les nuances gustatives du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côteaux Bourguignons, servez-le à une température d’environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et dorée, puis découvrez le bouquet d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre entre rondeur et minéralité, qui se prolongent en une finale élégante.