Avis Viniou
La Cuvée La Pépite 2018 des Vignerons des Pierres Dorées est un vin rouge issu de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation Coteaux bourguignons. Ce vin, non classifié, exprime la richesse d'un assemblage typique de la région, mettant en avant des cépages réputés pour leur finesse et leur élégance. Le millésime 2018, marqué par un climat doux et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin harmonieux et expressif. La Bourgogne est célébrée pour ses terroirs diversifiés, qui apportent des nuances distinctives aux vins. La région, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, influence fortement le style des vins, leur conférant typicité et caractère. Les Vignerons des Pierres Dorées, ancrés dans la tradition, combinent savoir-faire et modernité pour produire des vins de qualité reconnus.
En termes de suggestions d'accords mets-vins, ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui accentueront sa structure et sa profondeur. Les plats mijotés ou les ragoûts, avec leur richesse et leur complexité, offriront une harmonie gustative agréable. En termes de cuisine locale, un jambon persillé ou une andouillette de Chablis pourraient également sublimer les arômes subtils de ce vin.
Pour profiter pleinement de la Cuvée La Pépite 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettrait à ce vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent rubis éclatante. Au nez, vous pourriez percevoir des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, le vin révèle une belle structure tannique, se terminant par une finale élégante et persistante.
