Vin Coteaux bourguignons Domaine Yves Bazin - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Yves Bazin, situé au cœur des Coteaux Bourguignons, nous livre ici un vin rouge de 2012 à l’expression authentique de son terroir. Les Coteaux Bourguignons bénéficient d’un climat continental modéré, parfait pour l’épanouissement des cépages locaux, bien que votre fiche ne précise pas le cépage utilisé, il est fréquent pour ces vins d'être composés de Gamay ou de Pinot Noir. Ce millésime particulier, grâce à une maturation lente, a développé des arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces, magnifiés par une vinification soignée. La Bourgogne, véritable patchwork de terroirs, est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, conférant aux vins une finesse et une élégance remarquables. Le Domaine Yves Bazin a acquis une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir bourguignon, contribuant à la renommée de cette appellation.

Pour accompagner ce Coteaux bourguignon, pensez à des plats de viande blanche en sauce, comme un poulet à la moutarde, ou des viandes rouges grillées. Les plats typiquement bourguignons, tels que le boeuf bourguignon, se marieraient aussi parfaitement avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et épicées. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le Comté ou l’Époisses, saurait également sublimer ce vin.

Côté dégustation, servez ce Coteaux bourguignon entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez votre dégustation par l’observation de sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, appréciez sa structure en bouche ample et équilibrée, symbole du savoir-faire bourguignon.