Vins Coteaux bourguignons Le Chevalier d'Ollaire - 2016

Avis Viniou

Le Chevalier d'Ollaire 2016, provenant de l'appellation Coteaux bourguignons, est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour sa grande diversité de terroirs et son histoire viticole riche. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, les Coteaux bourguignons sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir ou de Gamay, deux variétés emblématiques de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité et sa finesse, offrant des vins bien équilibrés avec des tanins soyeux et des arômes subtils de fruits rouges et d’épices. Les sols variés, allant des calcaires au limon argileux, et les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne contribuent à la richesse et à la précision de ce vin. Le domaine du Chevalier d'Ollaire bénéficie d'une longue histoire et jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et le respect de la tradition.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, nous vous conseillons de l'accompagner de plats élégants et savoureux. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait un excellent choix, car ses saveurs profondes complètent parfaitement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie, se marieront également bien avec sa structure raffinée. Pour une option plus légère, essayez des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté, qui mettront en valeur la texture soyeuse et les nuances aromatiques de ce Coteaux bourguignons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez son bouquet complexe où se mêlent fruits rouges, épices et une touche florale subtile. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins équilibrés. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, afin d'apprécier toute sa finesse et sa profondeur. Bon pour la garde, ce 2016 pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.