Vins Coteaux bourguignons Cellier de saint-jean - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2023 du Cellier de Saint-Jean est un vin rouge issu de l'appellation régionale renommée de Bourgogne. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, l'appellation permet l'utilisation de Pinot Noir et de Gamay, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023 peut être attendu avec impatience en raison des conditions climatiques avantageuses de cette année, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une fraîcheur et une élégance distinctes aux vins. Le Cellier de Saint-Jean, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, s'illustre par un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la région, offriront un accord parfait. Le vin s'harmonise également avec des plats à base de champignons sauvages ou de volailles rôties. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de Bourgogne comme l'Époisses.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis savourez sa texture soyeuse en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.