Vin Coteaux bourguignons La Cave d'Augustin Florent - 2013

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons 2013 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'une de ses appellations régionales. Ce vin démontre la finesse et la complexité typiques de la Bourgogne, bien que le cépage principal de ce vin ne soit pas précisé. Le millésime 2013, connu pour ses conditions climatiques capricieuses, a néanmoins offert des vins raffinés avec une bonne structure et une belle acidité. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et marneux, influençant la minéralité du vin. Historiquement, La Cave d'Augustin Florent est célébrée pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, créant des vins qui plaisent aux amateurs exigeants.

Pour sublimer ce Coteaux Bourguignons, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou une terrine de volaille aux champignons. Des viandes grillées, comme un magret de canard, mettraient également en valeur les arômes complexes de ce vin. Pour un accord régional authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne, dont la richesse du beurre ailé s'harmonise admirablement avec ce vin rouge structuré.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis sentez les arômes pour identifier les notes de fruits et épices fins. Enfin, goûtez-le en savourant l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins bien intégrés qui prolongent la finale.