Vins Coteaux bourguignons Château de Chemilly - Villain Frères

Avis Viniou

Le Château de Chemilly propose une cuvée Villain Frères atypique, provenant de l'appellation régionale Coteaux bourguignons en Bourgogne. Bien que non millésimé, ce vin blanc se caractérise par la fraîcheur et l'équilibre typiques de cette région prestigieuse. Les cépages utilisés, probablement Chardonnay ou Aligoté, sont vinifiés avec soin, mettant en avant le terroir unique de la Bourgogne où argile et calcaire confèrent une minéralité élégante. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec des variations de température marquées qui favorisent le développement d'arômes complexes. Le Château de Chemilly, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières. Sa fraîcheur et son acidité viendront sublimer des plats de poissons grillés ou une volaille en sauce à la crème. Les fromages de chèvre de la région créeront également un bel équilibre. En Bourgogne, le jambon persillé, spécialité locale, fera un accord parfait en apportant une touche de rusticité qui s’harmonise avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de la carafer brièvement, environ 15 minutes, afin d’aérer et réveiller ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe claire et limpide, respirez longuement son bouquet, qui dévoile des notes florales et minérales, puis goûtez-lui pour apprécier sa vivacité et sa belle longueur en bouche.