Vins Coteaux bourguignons Gérard de Larouilly - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux bourguignons 2023 du Château Gérard de Larouilly est un vin rouge typique de l'appellation régionale de Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette appellation permet souvent un assemblage de pinot noir, gamay et chardonnay. Issu d'un millésime 2023 jeune, ce vin devrait offrir des arômes fruités et une acidité rafraîchissante. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins élégants et bien structurés. Le domaine Gérard de Larouilly est reconnu pour son respect des traditions viticoles de la région, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour exprimer le meilleur de ses raisins.

Pour accompagner ce Coteaux bourguignons, je recommande des plats qui sauront valoriser ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un bœuf bourguignon serait un choix traditionnel et harmonieux, en raison de ses saveurs riches et réconfortantes. Des charcuteries fines ou une volaille rôtie aux herbes conviendraient également, ajoutant une dimension savoureuse à votre dégustation. Pour une touche régionale, un fromage de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin pourrait parfaitement compléter ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis du vin, sentez ses arômes fruités et floraux, puis laissez vos papilles percevoir sa fraîcheur acidulée et sa structure élégante. Cela vous permettra de pleinement apprécier ce vin et sa délicatesse bourguignonne.