Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Pépite" des Vignerons des Pierres Dorées est un rouge non millésimé issu de l'appellation Coteaux bourguignons, une région viticole réputée pour son climat varié mêlant influences continentales et océaniques. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, ce qui peut indiquer un assemblage de plusieurs années pour renforcer la complexité et l'équilibre, il reflète le patrimoine de la Bourgogne avec une belle expression du terroir. Les cépages dominants de la région, comme le Pinot Noir et le Gamay, apportent généralement des notes fruitées et une belle acidité. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent respectées ici, visent à préserver le caractère authentique et expressif du vin. Le domaine des Vignerons des Pierres Dorées, bien ancré dans la culture locale, est connu pour son engagement envers la qualité, mettant en avant l'authenticité de cette région viticole riche en histoire.
Pour accompagner la "Cuvée La Pépite", pensez à des plats qui complètent sa typicité bourguignonne : une volaille de Bresse rôtie aux herbes ou un boeuf bourguignon rehausseront ses arômes fruités et son acidité. Un fromage de la région, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, apportera également une harmonie qui mettra en valeur les saveurs du vin. Pour une touche de terroir, servez-le avec une ratatouille ou des escargots de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes suffira pour aérer le vin et réveiller ses arômes. Lors de votre dégustation, observez la robe rubis brillante du vin, puis agitez doucement le verre pour libérer ses arômes. Sentez les notes fruitées et épicées qui émanent, puis goûtez en prenant le temps d’apprécier l’équilibre entre l’acidité et les tanins en bouche.
