Vins Coteaux bourguignons Le Domaine d'Édouard - 50/50 Pinot Noir / César - 2018

Avis Viniou

Le Domaine d'Édouard propose une cuvée 2018 captivante sous l'appellation Coteaux bourguignons, un assemblage unique de 50% Pinot Noir et 50% César. Ce vin rouge exprime une belle complexité grâce à l'association de ces deux cépages, conjuguant la délicatesse fruitée du Pinot Noir à la robustesse épicée du César. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant l'équilibre entre fraîcheur et structure. La Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une typicité régionale marquée. Le domaine, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, s'est forgé une réputation d'excellence au fil des années.

Pour sublimer les arômes et la texture du Coteaux bourguignons, considérez des plats de viande tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges ou une côte de veau aux girolles. Les saveurs intenses et légèrement fumées de ces mets créeront une harmonie parfaite avec le caractère du vin. Pour une touche locale, essayez des spécialités bourguignonnes comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui résonneront en douceur avec les notes fruitées et épicées du vin.

Déguster ce vin à une température idéale de 15 à 17°C permet d'apprécier pleinement ses nuances. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa couleur rubis brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et d'épices lors de l'examen olfactif. En bouche, laissez-vous emporter par son équilibre et sa longueur, révélant lentement ses subtilités au fur et à mesure de la dégustation.