Vin Bourgogne-passetoutgrain Domaine Pascal Lemonde - 2010

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2010 du Domaine Pascal Lemonde est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne, une région réputée pour sa diversité et son terroir unique. Ce vin, sans cépage précisé, est généralement un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, deux cépages qui apportent une grande finesse et une structure légère aux vins. Le millésime 2010 bénéficie d'une bonne réputation en Bourgogne, offrant des vins équilibrés et complexes. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Domaine Pascal Lemonde, bien que discret, est apprécié pour sa production attentive et respectueuse de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Bourgogne-passetoutgrain 2010, envisagez de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa légèreté et sa fraîcheur. Des volailles rôties, un coq au vin ou même un bœuf bourguignon seraient des partenaires idéaux. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderaient également bien avec des plats de charcuterie ou des choix de fromages doux comme le Brillat-Savarin. Un plat régional comme le jambon persillé bourgignon se marierait parfaitement, renforçant le lien avec ses racines bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait permettre au vin de libérer ses arômes les plus subtils. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, humez le vin pour en détecter des notes de petits fruits rouges et des nuances florales ou épicées. Enfin, goûtez en vous attardant sur sa fraîcheur et sa structure fine, pour une expérience sensorielle complète et satisfaisante.