Vin Bourgogne-passetoutgrain Caves de Lugny - 2008

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2008 des Caves de Lugny est un vin rouge régional de Bourgogne, un assemblage traditionnel de cépages Pinot Noir et Gamay. Ce millésime, datant de 2008, déploie des arômes de petits fruits rouges, avec une structure élégante et une acidité fraîche caractéristique. La région Bourgogne est renommée pour son climat continental, qui, combiné aux sols argilo-calcaires, favorise l'expression délicate et équilibrée de ses vins. Les Caves de Lugny, une coopérative historique fondée en 1927, bénéficie d'une réputation solide pour leur savoir-faire et leur respect des traditions bourguignonnes.

Pour harmoniser ce Bourgogne-passetoutgrain, envisagez de l'accompagner de charcuteries fines ou de volailles rôties. Les plats comme le coq au vin, typiques de la région, sublimeront les nuances fruitées et épicées du vin. En outre, un plateau de fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, pourra également offrir un complément savoureux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. La carafe n'est pas nécessaire pour un vin de cet âge, mais une aération de 30 minutes révèlera ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis limpide, suivez avec une première approche olfactive des arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins légers, qui lingeront élégamment au palais.