Vin Bourgogne-passetoutgrain Inconnu - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 1998 est un vin rouge français issu de la région viticole prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin est souvent un assemblage de Gamay et de Pinot Noir, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 1998, bien que discret, peut encore surprendre par sa finesse et sa complexité après des années de vieillissement. La région Bourgogne est célèbre pour son terroir, composé de sols calcaires et argileux, et pour son climat continental, qui confère aux vins des arômes distincts de fruits rouges et une belle fraîcheur. Même si nous ne connaissons pas le domaine exact, la réputation de la Bourgogne pour ses méthodes de vinification artisanales garantit un vin de caractère.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, choisissez des plats qui soulignent sa légèreté et ses arômes fruités. Les viandes blanches, comme le poulet rôti aux herbes, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Les charcuteries fines, comme un jambon persillé bourguignon, peuvent également sublimer ses notes subtiles. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon légèrement revisité pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Une aération douce d'environ 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes enchâssés par le temps. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis légèrement tuilée, preuve de son évolution. Au nez, cherchez les notes de fruits rouges évoluées vers des nuances plus confites. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure délicate, caractéristiques d'un vin bien vieilli.