Vin Bourgogne-passetoutgrain Domaine Thierry Mortet - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2017 du Domaine Thierry Mortet est un vin rouge français, issu de l’appellation régionale Bourgogne. Ce vin se caractérise par un assemblage traditionnel de cépages Pinot Noir et Gamay, bien que la fiche ne précise pas les proportions exactes. Le millésime 2017 est considéré comme équilibré, offrant de bonnes conditions de maturation avec un été chaud suivi de pluies bienvenues. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, imprime au vin des notes minérales et une fraîcheur élégante. Le Domaine Thierry Mortet, réputé pour son savoir-faire et la qualité de ses vins, s’inscrit dans une tradition bourguignonne qui valorise le respect de la vigne et de l’environnement. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses collines vallonnées et sa culture viticole séculaire, qui façonnent des vins complexes et expressifs.

Pour sublimer ce Bourgogne-passetoutgrain, envisagez de le servir avec une tarte aux champignons ou un coq au vin, des plats qui accentueront ses arômes fruités et sa structure légère. Les charcuteries fines et les fromages régionaux tels que le reblochon ou le comté accompagneront merveilleusement bien ce vin, en soulignant ses nuances fruitées et épicées. Les mets à base de volaille de Bresse, une spécialité bourguignonne, seraient également des choix judicieux pour mettre en valeur l’authenticité et la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température modérée de 15-16°C. Un carafage d’une demi-heure révélera pleinement ses arômes délicats et fruités. Lors de la dégustation, examinez la robe claire et rubis du vin avant de plonger dans ses parfums de fruits rouges et noirs au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa légèreté et son acidité rafraîchissante, avec des tanins fins qui invitent à le savourer jeune et frais. Assurez-vous de prendre votre temps pour explorer ses subtilités en trois étapes : regarder, sentir et goûter.