Vin Bourgogne-passetoutgrain Château de Buffavent - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2021 du Château de Buffavent est un vin rouge vibrant, typique de l'appellation régionale de Bourgogne. Élaboré dans une région viticole de renom, ce vin est le fruit d'un assemblage classique de Pinot Noir et de Gamay, offrant un équilibre entre finesse et fruité. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental aux influences modératrices de la Saône, confère à ce vin une complexité et une élégance incomparables. La Bourgogne est connue pour sa diversité culturale et viticole, et le Château de Buffavent se démarque par son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Bourgogne-passetoutgrain, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un suprême de volaille aux champignons de saison ou un canard rôti aux figues. Les charcuteries fines et les fromages de caractère, tels qu'un Époisses ou un Comté, feront également ressortir la vivacité et le fruité du vin. Pour une exploration culinaire régionale, une tarte aux escargots ou une cassolette de cuisses de grenouilles accompagnera parfaitement ce vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C, suivant un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de petits fruits rouges et d'épices légères. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa rondeur, en notant sa fraîcheur et ses tanins soyeux qui en font une belle représentation de cette appellation conviviale.