Vin Bourgogne-passetoutgrain Domaine Bruno Clavelier - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2021 de Bruno Clavelier est une cuvée Vieilles Vignes qui dévoile une élégance typique de cette appellation. Ce vin rouge de Bourgogne est principalement issu du Pinot Noir, associé au Gamay, conférant une belle harmonie entre fruité et structure. Le millésime 2021, influencé par un climat frais, offre une belle fraîcheur et des notes fruitées. Les vieilles vignes contribuent à une complexité et une profondeur remarquables. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, est célèbre pour sa tradition viticole d'excellence. Bruno Clavelier, situé à Vosne-Romanée, jouit d'une réputation pour ses vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne-passetoutgrain, accompagnez-le de plats qui exalteront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Optez pour une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde qui mettront en valeur la structure et l'acidité du vin. Des fromages à pâte molle, comme le camembert ou le brie, s’accorderont aussi parfaitement. Pour un accord plus régional, un coq au vin à la bourguignonne constituera un mariage savoureux et traditionnel.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, servez la à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis sentez ses parfums de fruits rouges et noirs. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Ce vin vous offrira une expérience gustative harmonieuse et raffinée.