Vin Bourgogne-passetoutgrain Domaine de la Grangerie - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 1998 du Domaine de la Grangerie est un vin rouge vibrante typique de la Bourgogne, qui tire son caractère d'un mélange traditionnel de Pinot Noir et de Gamay. Ce millésime, bien qu'issue d'une appellation régionale, offre une belle expression du terroir bourguignon, avec des techniques de vinification mettant en avant la fraîcheur et la complexité des raisins. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, apportant un équilibre parfait entre températures chaudes l'été et fraîches l'hiver, tandis que les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité unique. Le Domaine de la Grangerie, avec son riche patrimoine, perpétue une tradition viticole respectée, reconnue pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, on peut opter pour des accords mets-vins qui équilibrent ses traits légers et fruités. Pensez à servir ce Bourgogne-passetoutgrain avec des viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'une coq au vin modéré, peuvent également créer un mariage harmonieux en se fondant avec les notes de fruits rouges du vin. Enfin, des fromages peu affinés comme le Chaource ou le Comté refléteront la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 14-16°C, pour dévoiler ses arômes subtils. Pour apprécier ses caractéristiques visuelles et olfactives, observez d'abord sa robe rubis, puis sentez ses parfums délicats de fruit rouge et de terre. En bouche, goûtez la légèreté et le fruité frais du mélange de cépages. Cette démarche vous permettra de pleinement apprécier la complexité et l'héritage d'un bon Bourgogne-passetoutgrain.