Avis Viniou
Le Bourgogne-Passetoutgrain du Domaine de Rochebin 2015 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour sa diversité de crus. Issu principalement de cépages Pinot Noir et Gamay, ce vin arbore une robe rubis et dévoile des arômes de fruits rouges frais mêlés à des notes épicées. Le millésime 2015 bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et secs, favorisant une excellente maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire de la Bourgogne apporte structure et minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la typicité du vin. Le Domaine de Rochebin, avec une riche histoire et une réputation de production de vins de qualité, est reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de charcuterie ou un poulet rôti aux herbes de Provence, qui en rehausseront les notes fruitées et épicées. Un bœuf bourguignon, spécialité régionale, sera un excellent choix pour sublimer la texture souple du vin. Vous pouvez aussi envisager des fromages doux comme le Brillat-Savarin pour créer une harmonie parfaite avec sa fraîcheur et sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-Passetoutgrain, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pour une dégustation optimale, commencez par observer sa couleur brillante avec des reflets pourpres. Ensuite, humectez votre nez des arômes de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, savourez sa souplesse, ses tannins fins et sa fin de bouche persistante. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour explorer toute sa complexité aromatique.
