Vin Bourgogne-passetoutgrain Cave d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2022 de la Cave d'Augustin Florent est un vin rouge typique de la région Bourgogne, spécifiquement de l'appellation régionale. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de Pinot Noir et Gamay, offrant un équilibre entre la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins expressifs et bien structurés. Le terroir de Bourgogne, par sa diversité géologique et son climat semi-continental, apporte une complexité unique à ce vin. La Cave d'Augustin Florent est renommée pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes, garantissant ainsi des vins de qualité constante.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure légère. Des charcuteries fines, comme le jambon persillé, ou des fromages à pâte molle, tel qu’un camembert affiné, feront ressortir ses nuances fruitées. Les plats de volailles, notamment une pintade rôtie, créeront une harmonie parfaite avec sa texture délicate. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon aux champignons peut être une excellente option, résonnant avec les racines bourguignonnes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Carafez-le une trentaine de minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par une observation visuelle, appréciant la robe brillante et rubis du vin. Passez ensuite à l'olfaction, en identifiant les notes de petits fruits rouges et une pointe d'épices. Enfin, à la dégustation, notez la fraîcheur et l'élégance du vin, avec une finale délicatement fruitée. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la richesse du Bourgogne-passetoutgrain 2022.