Vin Bouzeron Les Champs de Themis - La Cadolle - 2018

Avis Viniou

Le Bouzeron 2018 "Cuvée La Cadolle" du domaine Les Champs de Thémis est un vin blanc subtil provenant de la charmante région de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Aligoté, ce vin blanc offre une expression authentique du terroir bourguignon, caractérisée par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins généreux et équilibrés. La Côte Chalonnaise, aux sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes minéraux distincts. Les Champs de Thémis, un domaine réputé pour son engagement envers la viticulture durable, ajoute à ce vin une finesse et une authenticité appréciées par les amateurs de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, ce Bouzeron 2018 se marie agréablement avec des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes ou une sole grillée. Son acidité vive et ses notes citronnées s’accordent parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques. Essayez-le également avec un fromage de chèvre frais pour un accord régional harmonieux, exaltant les saveurs délicates et rafraîchissantes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux et minéraux complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe pâle et brillante. Intégrez-vous ensuite dans son bouquet aromatique en humant les notes de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, goûtez pour découvrir sa vivacité et sa belle minéralité en bouche, avec une finale agréablement citronnée.