Vin Bouzeron P. M. Jacquesson - Les Cordères - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Cordères 2020 du domaine P.M. Jacquesson est un vin blanc issu de l'appellation Bouzeron, située dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Aligoté, typique de cette appellation. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche en sols calcaires et d'un climat semi-continental, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur vibrante. Bouzeron est une région viticole réputée pour ses conditions climatiques favorables aux blancs élégants et expressifs. Le domaine P.M. Jacquesson est renommé pour son savoir-faire et son engagement en viticulture raisonnée, valorisant ainsi le caractère authentique de leurs vins.

Pour des accords mets-vins, ce Bouzeron s'harmonise merveilleusement avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un saumon grillé, où sa minéralité et sa vivacité équilibreront les saveurs iodées. Il accompagne également bien les viandes blanches en sauce légère. Pour rester dans la tradition régionale, un tartare de veau à l’estragon ou un fromage de chèvre frais de la région comme le Mâconnais sublimera ses notes citronnées et florales.

Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage n'est pas strictement nécessaire, mais laisser le vin respirer 20 minutes avant dégustation peut en révéler toute la richesse aromatique. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les nuances minérales qui prolongent un final long et élégant.