Vin Bouzeron Jean-Claude Ramonet - 2021

Avis Viniou

Le Bouzeron 2021 du domaine Jean-Claude Ramonet est un vin blanc expressif et typique de l’appellation Bouzeron, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, qui révèle sa fraîcheur et son caractère vif dans le millésime 2021. Grâce à un terroir riche en calcaire, les vignes bénéficient d’une excellente minéralité. Ce domaine, réputé pour sa viticulture soignée et ses pratiques respectueuses de l’environnement, tire parti du climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds modérés, pour produire des vins d’une grande finesse. Jean-Claude Ramonet, un nom de confiance dans le monde viticole, est connu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses bouteilles.

Pour accompagner ce Bouzeron, optez pour des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou une salade de chèvre chaud. Les saveurs iodées des fruits de mer s'harmonisent particulièrement bien avec l'acidité et la minéralité de ce vin. Pour un accord plus régional, un jambon persillé de Bourgogne se mariera parfaitement, apportant richesse et équilibre. Son acidité vive et ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches sublimeront également les plats à base de veau ou de volaille.

La dégustation de ce Bouzeron se fera idéalement à une température de 10-12°C pour exprimer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin n’a pas besoin de carafage prolongé ; une aération en bouteille d’environ 15 minutes suffira à révéler ses nuances. Dans un verre à vin blanc Bourgogne, appréciez sa robe pâle aux reflets argentés. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes d'agrumes, de fleurs et de pierres à fusil. En bouche, savourez une attaque franche suivie d'une belle minéralité avant une finale rafraîchissante.