Vin Bouzeron Domaine Villaines - Bouzeron - 2008

Avis Viniou

Le Bouzeron 2008 du Domaine Villaines est un vin blanc sec provenant de la sous-région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Cette appellation est célèbre pour ses vins à base d'Aligoté, un cépage réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2008 se distingue par sa complexité, issue d'un terroir calcaire qui confère minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Villaines pratique une vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles, ce qui permet d'exalter le potentiel de l'Aligoté. La Bourgogne est une région où le climat continental et le sol varié jouent un rôle crucial, engendrant des vins de caractère avec une belle expression du terroir. Le Domaine Villaines, avec sa réputation d'excellence, perpétue une histoire vinicole riche et respectée.

Pour sublimer ce Bouzeron, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa vivacité. Un tartare de poisson ou une quiche aux légumes verts accentuera ses notes minérales. Pour un accord plus régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou un poisson meunière. Ces plats souligneront l'élégance et l'équilibre du vin tout en offrant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Bouzeron entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un carafage léger de 20 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de dévoiler tout son bouquet. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquée par une belle acidité.