Vin Bouzeron Domaine Pagnotta - Les Corcelles - 2014

Avis Viniou

Le Bouzeron 2014 "Cuvée Les Corcelles" du Domaine Pagnotta est un vin blanc sec de Bourgogne, incarnant l'élégance et la richesse de ce terroir. Provenant de la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce vin est réalisé principalement à partir du cépage Aligoté, reconnu pour sa vivacité et ses arômes frais et floraux. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre acidité et rondeur, reflétant à merveille le terroir argilo-calcaire de Bouzeron. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant des maturations lentes, idéales pour des vins blancs fins et minéraux. Le Domaine Pagnotta, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su utiliser des techniques de vinification précises pour extraire au mieux les caractéristiques de ce cépage sous-estimé.

Pour sublimer ce Bouzeron, optez pour des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou un plateau de fromages de chèvre. Sa vivacité se marie admirablement avec un saumon grillé en sauce légère au citron ou une poêlée de saint-jacques. Pour une touche régionale, essayez-le avec de la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, une spécialité de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez le verre pour capturer ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive, sa texture soyeuse et sa finale légèrement minérale. Ce vin est une authentique expression du Bouzeron, à savourer avec plaisir.