Avis Viniou
Le Bouzeron 2021 du Château Louis Jadot est un vin blanc délicat et raffiné, issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin met en avant le cépage Aligoté, connu pour sa vivacité et ses arômes de citron frais. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques capricieuses, qui ont malgré tout permis au vin de développer une belle acidité et une finesse remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Bouzeron, associé à des pratiques viticoles respectueuses, confère au vin une minéralité affirmée. La région de Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, apportant une maturation lente aux raisins, ce qui accentue la complexité aromatique des vins. Le domaine Louis Jadot est très respecté, fondé en 1859, il est renommé pour son approche classique et rigoureuse de la vinification.
En matière d'accords mets-vins, ce Bouzeron 2021 se marie superbement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, qui accentuent ses notes citronnées et sa salinité. Un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais peuvent également sublimer ses arômes délicats. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne offrira une harmonie parfaite en bouche.
Pour profiter au mieux de ce Bouzeron, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et claire. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur, sa tension en bouche et sa finale minérale persistante. Buvez-le jeune pour capturer toute sa vivacité.
