Vin Chablis Domaine Vocoret & Fils - Les Vaillons - 2016

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Vaillons" 2016 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, région renommée pour ses vins élégants et particulièrement le Chablis. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage qui bénéficie ici d'un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat continental, conférant au vin sa minéralité caractéristique et ses arômes de fruits blancs. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son équilibre. Le Domaine Vocoret & Fils, avec ses racines familiales et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour produire des Chablis authentiques, respectant la tradition et le terroir.

Pour ce Chablis, les accords mets-vins idéaux incluent des plats tels que des huîtres fraîches, un tartare de poissons ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème s'accorderaient également merveilleusement, apportant une harmonie gustative parfaite grâce à la rondeur et l'acidité équilibrée du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et sa touche de minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur minérale, typique des grands Chablis.