Vin Chablis Clotilde Davenne - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 2021 du Domaine Clotilde Davenne provient de la célèbre région viticole du Chablisien, en Bourgogne, France. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur les sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2021, bien que marqué par des défis climatiques, a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur et minéralité. Clotilde Davenne est reconnue pour sa méthode de vinification respectueuse du terroir, assurant des vins à la fois purs et expressifs. Le Chablisien bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par une acidité vive et une minéralité distincte. Le domaine Clotilde Davenne jouit d'une réputation d'excellence, fondée sur une approche minutieuse de la viticulture et de la vinification.

Pour accompagner ce Chablis 2021, optez pour des mets qui sauront magnifier ses notes de citron, de pomme verte et sa finale iodée. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront des alliés parfaits. Les poissons grillés, surtout ceux issus des régions côtières françaises, complèteront harmonieusement ce vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne soulignera la finesse du vin, tout en respectant ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets scintillants, puis humez ses arômes frais et minéraux. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, ainsi que sa persistance minérale en finale. Profitez pleinement de ce vin en le savourant à petites gorgées, le laissant évoluer au fil du temps dans le verre.