Avis Viniou
Le Chablis Cuvée La Pierrelée 2020 de La Chablisienne est un vin blanc délicat et élégant, typique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin reflète la pureté et la minéralité des sols calcaires de la région. Le millésime 2020 offre une belle expression aromatique de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche florale. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, combiné aux techniques de vinification précises, fournit un vin à l'acidité vive et une finale saline. Le domaine La Chablisienne, fondé en 1923, jouit d'une réputation solide grâce à une production méticuleuse et fidèle au terroir.
Pour sublimer le Chablis Cuvée La Pierrelée, privilégiez des mets tels que les huîtres, les fruits de mer ou un tartare de saumon. Les saveurs délicates et iodées de ces plats accentueront la minéralité du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, qui s'accordera merveilleusement avec la fraîcheur et la vivacité de ce Chablis.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes rehaussera ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants avant d'inhaler les parfums de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez l'attaque vive et la structure élégante, avec une finale longue et minérale.
