Vin Chablis Domaine de Maligny - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Maligny produit ce Chablis 2013, un vin blanc emblématique de la Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, offrant une pureté et une minéralité typiques des grands vins de cette région. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, apporte une vivacité et une acidité bien équilibrée, soutenues par des sols calcaires kimméridgiens. En matière de vinification, le Domaine de Maligny respecte des méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et l'expression du terroir. La Bourgogne, et en particulier Chablis, est réputée pour ses vins blancs d'exception, influencés par un climat continental et des sols crayeux uniques. Le Domaine de Maligny est reconnu pour son engagement envers la qualité, avec une histoire riche qui contribue à la réputation des vins de Chablis dans le monde entier.

Pour accompagner ce Chablis 2013, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Leur salinité et leur texture se marient harmonieusement à la minéralité du vin. Un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème peuvent également sublimer son acidité et ses arômes délicats. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui jouera subtilement avec les notes citronnées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il peut bénéficier d'un léger passage en carafe, d'une durée d'environ 30 minutes, pour aérer et débloquer ses arômes les plus fins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux nuances dorées, ensuite humez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, minéralité et longueur.