Avis Viniou
Ce Chablis 2022, issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, est un vin blanc raffiné entièrement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime capture l'essence même d'un terroir où le sol kimméridgien argilo-calcaire et le climat continental frais confèrent aux vins une minéralité et une vivacité exceptionnelles. Les techniques modernes de vinification, souvent marquées par une fermentation en acier inoxydable, préservent la pureté et la fraîcheur du fruit, sans masquer la typicité du terroir. Historiquement, la Bourgogne et particulièrement le Chablis, jouissent d'une réputation mondiale, grâce à des domaines viticoles établis travaillant depuis des siècles à perfectionner cet art vinicole.
Pour accompagner ce Chablis 2022, rien de tel qu'un plateau d'huîtres fraîches, dont la salinité et l'iode feront ressortir la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, voire une volaille à la crème, seront également d'excellents partenaires. Parmi les spécialités régionales, la gougère, pâte à choux au fromage, s'accordera à merveille avec les arômes subtils et la texture du vin, créant une symphonie de saveurs.
Le Chablis 2022 s'apprécie idéalement autour de 10 à 12 °C, température qui préservera sa fraîcheur et le mettra en valeur. Un carafage de 30 minutes peut être avantageux pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse avant d'apprécier ses arômes de pomme verte et de pierre à fusil au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale saline, signature du terroir chablisien.
