Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée La Sereine" 2018 de La Chablisienne est un vin blanc de Bourgogne remarquable, exprimant pleinement le caractère pur du Chardonnay, son cépage exclusif. Ce millésime bénéficie des sols calcaires propres à la région du Chablisien, qui apportent une minéralité et une fraîcheur inimitables. Les techniques de vinification de La Chablisienne mettent en valeur la précision et l'élégance, grâce à une fermentation en cuves inox et un élevage sobre pour préserver l'authenticité du terroir. La Bourgogne, en particulier le Chablisien, est reconnue pour son climat frais et ses pentes exposées au soleil, qui contribuent à la réputation mondiale de ses vins. La Chablisienne, fondée en 1923, est un domaine historique symbolisant la qualité et la tradition de cette région.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, qui rehausseront la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats à base de poisson comme un turbot grillé ou une sole meunière sublimeront également ses arômes. Pour une expérience culinaire authentique et régionale, essayez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne dont les saveurs salées et herbacées s'harmonisent à merveille avec ce vin.
Servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes. En dégustant, observez d'abord sa robe jaune pâle brillante, puis humez les arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches, accentués par une pointe de minéralité. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante qui révèle toute la subtilité du terroir chablisien.
