Vin Chablis V.Dauvissat - 1er Cru La Fôrest - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru La Fôrest 2020 du domaine V. Dauvissat est un vin blanc d'exception issu de la région réputée de Bourgogne, dans le sous-région du Chablisien. Ce vin monocépage est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, donnant naissance à un vin d'une grande finesse, aux arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéralité accentuée par son terroir calcaire. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité optimale, conférant au vin une belle structure et une élégance remarquable. Le domaine V. Dauvissat, avec son savoir-faire ancestral, est depuis longtemps considéré comme un pilier de l'appellation, bénéficiant d'une réputation prestigieuse grâce à ses pratiques respectueuses de la vigne et de l’environnement, accentuant l'expression pure du terroir. La région viticole de Chablis est marquée par un climat continental frais et un sol riche en argilo-calcaire du Kimméridgien, contribuant à la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des Chablis de qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Chablis 1er Cru avec des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons grillés, particulièrement le bar ou la dorade, se marieront également parfaitement, tout comme les fromages de chèvre affinés. Pour une touche locale, optez pour des escargots de Bourgogne, préparés au beurre persillé, qui sauront mettre en avant la richesse du Chablis.

Pour savourer pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante et lumineuse, sentez ses arômes enchanteurs de fruits et de fleurs avec une délicate note minérale, puis goûtez à son équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Laissez-vous porter par sa longueur en bouche qui promet une expérience gustative inoubliable.