Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Bréchain 2022 du Château Dampt Frères est un vin blanc typique de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle toute la fraîcheur et la minéralité que l'on attend de cette appellation. Le millésime 2022 est le fruit d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une belle intensité aromatique. Les sols calcaires de cette région, conjugués avec des méthodes de vinification précises, apportent une élégance et une pureté inégalées. La Bourgogne est réputée pour son climat continental qui favorise l'acidité naturelle et la finesse des vins. Le Domaine Dampt Frères possède une riche histoire, ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, avec une réputation solidement établie pour la qualité de ses Chablis.
Pour accompagner ce Chablis, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Les huîtres et les fruits de mer sont des alliés naturels, mettant en valeur sa minéralité. Les fromages de chèvre ou encore un carpaccio de Saint-Jacques apporteront aussi une harmonie gustative. Pour rester dans la tradition régionale, une gougère bourguignonne, savoureuse et légère, est également une option idéale.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C pour conserver sa vivacité. Un carafage léger d’environ 30 minutes peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes, typiques du Chardonnay de Chablis. Enfin, savourez sa vivacité en bouche, avec une finale longue marquée par des notes minérales, signature indélébile de son terroir unique.
