Vin Chablis Jean-Marc Brocard - Vieilles Vignes de Sainte Claire - 2018

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes de Sainte Claire" 2018 de Jean-Marc Brocard est un vin blanc emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin, élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur minérale et sa finesse. Le millésime 2018 est reconnu pour sa grande qualité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir chablisien, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, confère au vin ses notes iodées et sa vivacité. Le domaine Jean-Marc Brocard jouit d'une réputation solide grâce à son respect des traditions viticoles et à son engagement envers une viticulture durable, produisant des vins qui expriment magnifiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats raffinés qui subliment ses arômes subtils et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et son caractère iodé. Vous pouvez également envisager des plats traditionnels comme une quenelle de brochet ou une volaille à la crème, qui mettront en lumière son onctuosité et son élégance. Ce vin se prête aussi bien à des accords avec des fromages frais tels que le chèvre de la région.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour l'oxygéner légèrement et ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis plongez dans ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, qui se terminent sur une finale élégante et persistante. Ce Chablis promet une expérience de dégustation raffinée et harmonieuse.