Vin Chablis Domaine de Noëlle - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes 2021" du Domaine de Noëlle est un vin blanc issu des vignobles prestigieux du Chablisien, région emblématique de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime pleinement le caractère unique de son terroir avec des notes minérales et une fraîcheur vivifiante. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat continental, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité équilibrée, typique des vins de Chablis. Domaine de Noëlle, un nom respecté dans la viticulture bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui valorise l’expression pure du terroir sur ses parcelles de vieilles vignes.

Pour harmoniser les saveurs de ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres, ou encore des plats à base de poisson grillé qui accentueront sa minéralité. Des fromages régionaux tels que le Comté ajouteront une dimension supplémentaire aux arômes du vin. Un classique poulet à la crème de Bourgogne se mariera parfaitement avec ses nuances minérales et d'agrumes, soulignant la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante, puis humez les arômes subtils de citron vert et de pierre à fusil avant de savourer sa fraîcheur vive et son élégance en bouche. Ces étapes assureront une expérience de dégustation optimale pour ce vin remarquable.