Vin Chablis Domaine Vocoret & Fils - Les Vaillons - 2019

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Vaillons" 2019 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse appellation Chablis Premier Cru, située dans la région du Chablisien en Bourgogne, France. Réputé pour ses vins minéraux et frais, ce Chablis est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit merveilleusement sur les sols kimméridgiens riches en marnes argilo-calcaires. Le millésime 2019 est marqué par une belle intensité aromatique et une structure équilibrée, grâce à un climat favorable alliant chaleurs modérées et influences fraîches. Domaine Vocoret & Fils, riche de son histoire multi-générationnelle, est reconnu pour son expertise dans l'élaboration de Chablis raffinés mettant en valeur le terroir unique de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en exergue sa fraîcheur et ses notes minérales. Les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou le crabe se marient à merveille, tout en respectant l'élégance du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite fumée accentuera la complexité aromatique de ce Chablis. Des plats bourguignons tels que des escargots à la bourguignonne révèlent, quant à eux, une délicieuse harmonie régionale, renforçant les liens entre le vin et sa terre d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez le Chablis à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa teinte brillante aux reflets dorés, avant de découvrir au nez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale saline typique des grands vins de Chablis, qui trouveront un parfait point d'équilibre avec les mets choisis.