Vin Chablis Domaine Vocoret et Fils - 2021

Avis Viniou

Ce Chablis 2021 du Domaine Vocoret et Fils est un vin blanc élégant et raffiné, emblématique de la région Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour produire des vins aux arômes délicats de fruits et de fleurs. Le millésime 2021 a bénéficié du terroir calcaire typique de Chablis, qui confère une minéralité unique et une vive fraîcheur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une agriculture raisonnée, permettent de conserver l'expression pure du terroir. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et son sous-sol riche en fossiles marins qui influence profondément le profil des vins. Le Domaine Vocoret et Fils, fondé en 1870, jouit d'une belle réputation pour sa production respectueuse des traditions et sa capacité à produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chablis 2021, optez pour des fruits de mer ou des poissons blancs grillés qui complèteront la fraîcheur et les notes minérales du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres serait idéal. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un Crottin de Chavignol, pour un mariage harmonieux entre le crémeux du fromage et la vivacité du vin.

Pour savourer pleinement ce Chablis, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'aérer quelques minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, appréciez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et sa signature minérale au nez, puis laissez ses saveurs fraîches et vives émerveiller votre palais.