Vin Chablis Vocoret et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 de Vocoret et Fils est un vin blanc issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à s'exprimer pleinement sur les terroirs calcaires et kimméridgiens de Chablis. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant de techniques de vinification soigneuses qui révèlent une minéralité précise et une fraîcheur vive typiques de cette appellation. La région de Chablis, avec son climat semi-continental, ses sols riches en fossiles marins, et son histoire viticole séculaire, confère à ses vins une pureté et une vivacité uniques. Le domaine Vocoret et Fils, fort de son héritage familial et de sa solide réputation, est reconnu pour produire des vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits pour ce vin. De même, un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ou une volaille à la crème apportera une touche gourmande et harmonieuse. En restant dans le terroir bourguignon, un fromage de chèvre frais de Chavignol peut également créer un accord exquis avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement, avec un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes, afin de libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe claire et brillante, puis humez ses senteurs délicates de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et minéralité, qui laisse une finale persistante et rafraîchissante.