Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine de la Motte, vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, reflète tout le savoir-faire et le terroir unique de la région du Chablisien, en Bourgogne. Caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité, ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir d'argile et de calcaire, avec un climat frais qui favorise une acidité naturelle et des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les techniques de vinification, souvent en acier inoxydable, permettent de préserver la pureté et l'élégance du vin. Le Chablisien est réputé pour ses vins vifs et tendus grâce à des influences climatiques et géologiques distinctes. Le Domaine de la Motte, avec son histoire ancrée dans la tradition et son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation bien établie dans la région.
Pour sublimer ce Chablis 2022, envisagez des accords avec des fruits de mer et des poissons, notamment une sole meunière ou des huîtres, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre frais ou un tartare de poisson apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, une gougère bourguignonne serait un accompagnement idéal.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait accentuer ses nuances. En observant le vin, appréciez sa robe claire et brillante; au nez, découvrez des notes d'agrumes et de fleurs blanches avant de savourer sa vivacité en bouche, marquée par une finale persistante et minérale.
