Avis Viniou
Le Chablis 2014 d'Albert Bichot se distingue par sa fraîcheur minérale typique du terroir chablisien. Ce vin blanc, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, révèle une belle acidité et une palette aromatique complexe avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2014 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, résultant d'une année climatique favorable. Située au nord de la Bourgogne, la région de Chablis bénéficie d'un climat continental et de sols kimméridgiens qui apportent à ses vins une minéralité unique. Albert Bichot, maison de renommée fondée au XIXe siècle, est réputée pour son savoir-faire et ses techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur ce Chablis, optez pour des plats délicats tels qu'un tartare de poisson, des huîtres ou un ceviche de daurade. Sa minéralité se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'une croûte aux morilles, faisant écho aux saveurs riches et subtiles du vin.
La dégustation de ce Chablis doit se faire à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement pendant 20 à 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, il arbore une robe paille claire aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps d'apprécier la complexité de ses arômes minéraux et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur.
