Vin Chablis Moreau-Naudet - 2019

Avis Viniou

Le Chablis 2019 du domaine Moreau-Naudet est un vin blanc issu de la renommée région de Bourgogne, plus précisément du terroir unique de Chablis. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage exclusif de l'appellation Chablis. Le millésime 2019 se caractérise par une excellent équilibre entre une acidité vive et une minéralité marquée, fruit d’un climat idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des vendanges précoces. Le terroir de Chablis, avec ses sols calcaires kimméridgiens, contribue à la pureté et à la finesse emblématique du vin. Les techniques de vinification chez Moreau-Naudet mettent l'accent sur la réduction des intrants pour permettre au terroir de s'exprimer pleinement, avec une maturation souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur. Le domaine Moreau-Naudet a su gagner une réputation d'excellence en produisant des vins qui reflètent à la fois le savoir-faire traditionnel et une touche moderne.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres, des palourdes ou un plateau de fruits de mer, dont la salinité se mariera à merveille avec la minéralité du vin. Il accompagnera également très bien des plats de volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, apportant fraîcheur et légèreté. Pour une expérience culinaire régionale, envisagez de le servir avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui fera écho à la vivacité et à la complexité de ce Chablis.

Pour profiter pleinement de ce Chablis 2019, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes avant dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes subtils de pomme verte, de citron et une pointe florale. Enfin, en bouche, savourez son attaque vive et sa longueur minérale, qui feront écho aux sensations perçues au nez. Ce Chablis se déguste aussi bien dès aujourd'hui que dans les prochaines années, gagnant en complexité avec une certaine garde.