Vin Chablis Moillard - Coquillage - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Coquillage 2023 du Château Moillard est un Chablis blanc, reflet de l'excellence bourguignonne, vinifiée principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, jeune et vibrant, tire son nom des sols riches en fossiles de coquillages caractéristiques de la région, apportant au vin une minéralité distinctive. Le Chablisien est réputé pour son climat semi-continental qui connaît des variations saisonnières marquées, influençant le profil gustatif du vin. Le Château Moillard, ancré dans l'histoire viticole de Bourgogne, est reconnu pour ses techniques de vinification qui mettent en valeur la pureté et la finesse de ses vins, tout en respectant le terroir unique du Chablis.

Pour sublimer ce Chablis, considérez des accords avec des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, qui feront ressortir sa minéralité et son croquant. Un filet de poisson grillé au beurre citronné ou une volaille à la crème et aux champignons souligneront la structure et la richesse de ses arômes. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais de Bourgogne sera un compagnon idéal, épousant la fraîcheur et la vivacité du vin.

En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température entre 10 et 12 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez pour capturer ses notes citronnées et iodées, typiques des grandes cuvées de Chablis. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur, minéralité et longueur en bouche, promesse d'un moment de plaisir sensoriel.