Vin Chablis JEAN MARC BROCARD - VAU DE VEY - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Vau de Vey" 2018 de Jean Marc Brocard est un vin blanc typique de la Bourgogne, produit dans le sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, planté sur des sols calcaires riches en fossiles marins, caractéristiques du terroir kimméridgien. L'année 2018, avec son climat chaud et ensoleillé, a permis d'obtenir une maturité exceptionnelle, menant à un vin généreux en matière et en arômes. Les techniques de vinification de Jean Marc Brocard, qui mêlent tradition et respect de l'environnement, permettent de révéler la minéralité et la pureté caractéristiques des vins de Chablis. Le domaine, reconnu pour son approche biodynamique et sa passion pour les chardonnays expressifs, jouit d'une réputation d'excellence dans la région.

Pour des accords mets-vins sublimes, misez sur des fruits de mer, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce Chablis. Les fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront également magnifiquement avec sa texture délicate et ses notes citronnées. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé bourguignon, dont les arômes d'épices et de chair compotée se marieront parfaitement avec la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa rondeur, en prenant soin d'évaluer son équilibration et sa persistance minérale, pour une expérience gustative mémorable.