Vin Chablis Domaine RAVENEAU 1er CRU "MONTEE DE TONERRE - 2007

Avis Viniou

Le Domaine RAVENEAU, célèbre vignoble situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, est reconnu pour ses expressions exquises de Chablis. Le 1er Cru "Montée de Tonnerre" de 2007, bien que décrit à tort comme un rouge, est en réalité un Chablis blanc. Il est produit majoritairement à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols généralement calcaires et argileux. Ce millésime particulier, 2007, est souvent caractérisé par une belle acidité et une minéralité marquée, typique du terroir chablisien où le climat frais et les collines abruptes créent des conditions uniques. Le Domaine RAVENEAU, fondé en 1948, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à son savoir-faire artisanal et ses vins d'une grande pureté et complexité.

Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Un saumon fumé ou des poissons grillés pourront également compléter de manière élégante ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Les plats bourguignons, comme un poulet à la crème et aux champignons, s'accorderont harmonieusement avec ce vin grâce à son équilibre et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un court carafage de 30 minutes pourra libérer ses arômes délicats avant de l'observer, d'un œil attentif, pour apprécier sa robe dorée pâle. Au nez, laissez-vous transporter par ses arômes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, l'acidité vive et la minéralité se marieront délicatement avec des notes de fruits blancs, offrant une finale longue et harmonieuse.