Avis Viniou
Le Chablis 2021 du domaine Gautheron, un vin blanc de Bourgogne, révèle toute la finesse du Chardonnay, le seul cépage autorisé pour cette appellation. Ce millésime capture les nuances du terroir caillouteux et argilo-calcaire typique du Chablisien, où le climat continental vient façonner des vins d'une minéralité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en cuves inox, préservent la pureté et la fraîcheur du fruit tout en accentuant les notes de pomme verte et d'agrumes. Situé en Bourgogne, le Chablis bénéficie d'un microclimat unique, avec une histoire viticole qui se perpétue depuis plusieurs siècles. Le domaine Gautheron, reconnu pour sa passion et son expertise, propose des vins qui expriment à merveille le terroir d’origine.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes pour sublimer ses arômes minéraux et citronnés. Un filet de sole meunière ou un fromage de chèvre fermier viendront également créer une belle harmonie. En hommage à la région, une gougère bourguignonne, ce choux salé au fromage, s'accordera parfaitement, offrant un mariage subtil avec sa texture légère et aérienne.
Pour une dégustation optimale, servez le Chablis 2021 à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier une demi-heure pour libérer ses arômes délicats. Avant de goûter, observez sa robe pâle aux reflets verts. Au nez, identifiez les notes d'agrumes et le parfum de pierre à fusil typique. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale persistante, signe d'un vin équilibré et raffiné.
